Velouté de potiron et carottes au boursin aux poivres

• 500 gCarotte
• 1Oignon
• 4Cube de bouillon de poule dégraissé
• 1 kgPotiron
• 2Pomme de terre
• 1Boursin culinaire aux trois poivres
• 2 ½ lEau

Préparation

1. 1

   Faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de poule dégraissé dans une grande casserole.

2. 2

   Evider et éplucher le potiron et le couper en dés. Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher l'oignon et le couper en rondelles.

3. 3

   Incorporer le potiron, les carottes et l'oignon dans l'eau bouillante et cuire à couvert pendant 25 min.

4. 4

   Retirer la casserole du feu et prélever quelques louches (5-6) du jus de cuisson uniquement (pas les légumes) que l'on garde pour plus tard.

5. 5

   Mixer ce qu'il reste dans la casserole et ajouter selon le goût quelques cuillères à soupe de boursin (au moins 3 cuillères à soupe).

6. 6

   Selon la consistance du velouté désirée, ajouter petit à petit le jus de cuisson conservé.

7. 7

   Ajouter de l'ail et de la noix de muscade, servir bien chaud.

8. 8

   Bon appétit!