Velouté de potiron et carottes au boursin aux poivres
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de poule dégraissé dans une grande casserole.
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2
Evider et éplucher le potiron et le couper en dés. Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher l'oignon et le couper en rondelles.
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3
Incorporer le potiron, les carottes et l'oignon dans l'eau bouillante et cuire à couvert pendant 25 min.
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4
Retirer la casserole du feu et prélever quelques louches (5-6) du jus de cuisson uniquement (pas les légumes) que l'on garde pour plus tard.
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5
Mixer ce qu'il reste dans la casserole et ajouter selon le goût quelques cuillères à soupe de boursin (au moins 3 cuillères à soupe).
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6
Selon la consistance du velouté désirée, ajouter petit à petit le jus de cuisson conservé.
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7
Ajouter de l'ail et de la noix de muscade, servir bien chaud.
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8
Bon appétit!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
