Name: Velouté de chou-fleur et salicornes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Chou-fleur; 20 cl Crème liquide entière; 50 cl Bouillon de volaille; 40 g Salicornes fraîches; 1 Sommité de brocoli; 1 cuil. à café Huile d’olive au citron; Sel; Poivre

Ingrédients

8 personnes

1 Chou-fleur

20 cl Crème liquide entière

50 cl Bouillon de volaille

40 g Salicornes fraîches

1 Sommité de brocoli

1 cuil. à café Huile d’olive au citron

Sel

Poivre

Préparation

10 min
-
20 min

1

Coupez les têtes de chou-fleur.

2

Dans une casserole ou une sauteuse, faites chauffer le bouillon de volaille.

3

Lorsque cela bout, baissez le feu, ajoutez les têtes de chou-fleur et faites cuire 20 minutes.

4

Versez l’ensemble dans le bol du blender avec la crème liquide, 20cl d’eau de cuisson, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à l’obtention du crème bien lisse. Goutez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

5

Rincez les salicornes.

6

Servez votre crème de chou-fleur dans 8 bols ou assiettes creuses. Agrémentez-la de salicornes, de brocoli râpé et de quelques gouttes d’huile d’olive.