Name: Velouté de salsifis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 2 Cube de bouillon; 1 Oignon; 10 cl Crème fraîche; 2 cuillère à soupe Persil; 2 Salsifis; 1 Boursin

Ingrédients

4 Personnes

2 Cube de bouillon de légumes

1 Oignon

10 cl Crème fraîche (facultatif) ou du lait

2 cuillère à soupe Persil haché

2 Salsifis de 390 g

1 Boursin ail et fines herbes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 Couteau
1 économe
1 Mixeur

Préparation

10 min
-
15 min

1

Égoutter les bocaux de salsifis. Les rincez. Mettre dans la casserole avec 1 l d'eau et les deux cubes de bouillon.

2

Éplucher l'oignon et le couper en morceaux. L'ajouter aux salsifis.

3

Cuire 15 min.

4

Joindre le boursin. Laisser mijoter encore 5 min.

5

Incorporer la crème ou le lait. Mixer. Si nécessaire, allonger suivant le goût d'eau ou de crème ou du lait.

6

Pour la décoration : persil haché ou ciboulette

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