Velouté de topinambour

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Cocotte

Préparation

• 1

  Épluchez et coupez les topinambours en gros morceaux.

  Étape terminée
• 2

  Mettez-les à cuire avec le bouillon de volaille dans une cocotte minute et mettez de l'eau à peu près à hauteur de légumes.

  Étape terminée
• 3

  Si vous utilisez des asperges entières, coupez les têtes et mettez le reste à cuire avec les topinambours.

  Étape terminée
• 4

  Cuisez 25 min en cocotte.

  Étape terminée
• 5

  Une fois cuit, salez, poivrez et mixez le tout. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème.

  Étape terminée
• 6

  A part, cuisez les pointes d'asperges, et ajoutez au moment de servir les pointes d'asperges sur le velouté chaud.

  Étape terminée
• 7

  C'est un régal, bon appétit !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)