Name: Velouté orange sucré salé
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 0,5 Oignon; 3 Carotte; 3 Tomate; 2 Courgette; 100 g de Lardons (ou 50 g de lardons + 50 g de dés de jambon); 10 cl de Crème fraîche; 1 pincée de Gros sel; 2 l d'Eau; 1 Patate douce; 1 Endive; 1 cube de Bouquet garni

Préparation

Eplucher les légumes et les couper en dés.
Dans une cocotte faire revenir les lardons ou/et les dés de jambon pendant 10 min puis ajouter les cubes de légumes et le bouquet garni, saler et laisser revenir le tout 15 min.
Ajouter les 2 l d'eau, porter le tout à ébulition et laisser encore cuire 15 min. Au bout d'1 h de cuisson mouliner le tout, ajouter la crème fraîche et servir chaud.