Name: Soupe feeling de patate douce et potimarron
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 1 cuillère à soupe Coriandre; Sel; 4 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Patate douce; 0.5 Potimarron; 1 Oignon rouge; 1 Bouillon de volaille; 4 cl Sauce soja; 0.5 cuillère à café Muscade; 1 pincée Cannelle; 0.75 l Eau

1

- Découper en dés la patate douce, le potimarron et la carotte, réserver.

2

- Émincer l'oignon et le faire revenir 3 minutes à feu vif dans l'huile d'olive. ajouter les dés de patate douce, de potimarron et de carotte toujours à feu vif.

3

Ajouter la sauce soja, un peu d'eau (8 cl) et remuer constamment sans laisser adhérer dans le fond.

4

- Une fois que les légumes sont bien dorés, ajouter l'eau, la coriandre, la muscade et la cannelle.

5

- Émietter à dessus le bouillon de cube de volaille puis remuer le tout.

6

- Ajouter une pincé de sel puis laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen.

7

- A l'aide d'un couteau vérifier que les dés de légumes soient bien fondants.

8

Lorsqu'ils le sont, passer au mixeur.