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Soupe à la betterave (bortsch)

Name: Soupe à la betterave (bortsch)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.5 l Bouillon; Cumin; 1 filet Vinaigre; Poivre; Sel; 0.5 Chou; 0.5 Chou rouge; 4 Betterave; 4 cuillère à soupe Concentré de tomates; 100 g Crème

Recette par lily

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Temps total 80 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

1.5 l Bouillon

grain Cumin

1 filet Vinaigre

Poivre

Sel

0.5 Chou vert

0.5 Chou rouge

4 Betterave rouges cuites

4 cuillère à soupe Concentré de tomates

100 g Crème aigre

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 Mijoteuse électrique

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Laver les choux, ôter les grosses côtes et les émincer très finement.

Étape terminée
2

Détailler les betteraves en fins bâtonnets, puis préparer le bouillon.

Étape terminée
3

Plonger les choux et les betteraves dans le bouillon chaud avec les graines de cumin et le concentré de tomates.

Étape terminée
4

Laisser cuire 1 h à feu doux à couvert.

Étape terminée
5

Juste avant de servir, ajouter un filet de vinaigre et servir avec la crème aigre à disposition.

Étape terminée