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Soupe de betteraves et concombre à la menthe

Name: Soupe de betteraves et concombre à la menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 pointe Vinaigre balsamique; Poivre; Sel; 2 Betterave; 0.5 Concombre; 1 Yaourt nature; 10 cl Crème liquide; 1 petit bouquet Menthe; 1 échalote

Recette par lily

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Temps total 10 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Soupe de betteraves et concombre à la menthe

Ingrédients

4 personnes.

3 cuillère à soupe Huile d'olive

1 pointe Vinaigre balsamique

Poivre

Sel

2 Betterave cuites

0.5 Concombre

1 Yaourt nature

10 cl Crème liquide

1 petit bouquet Menthe

1 échalote

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Mixeur

1 Bol

1 Mijoteuse électrique

1 Réfrigérateur

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 0 min

1

Coupez les betteraves, le demi concombre et l'échalote en morceaux grossiers et placez-les dans le bol d'un mixeur électrique.

Étape terminée
2

Ajoutez le yaourt, la crème, l'huile et le vinaigre balsamique, ainsi que le bouquet de menthe.

Étape terminée
3

Salez, poivrez.

Étape terminée
4

Mixez le tout à pleine vitesse jusqu'à obtention d'une texture lisse et épaisse.

Étape terminée
5

Mettez à refroidir quelques heures au réfrigérateur. Servez très frais.

Étape terminée