Soupe aux bettraves rouges

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 Paire de ciseaux

1 économe

1 Casserole

1 Mixeur

1 Mijoteuse électrique

Préparation

• 1

  Réserver une betterave, couper les autres en quartiers. Les betteraves sous vide se prêtent bien à cette recette.

  Étape terminée
• 2

  Eplucher l'oignon et l'ail. Laver et ciseler le cèleri.

  Étape terminée
• 3

  Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter les betteraves en quartiers, l'oignon ainsi que le cèleri. Saler, poivrer et laisser mijoter une demi-heure environ.

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, couper la dernière betterave en juliennes.

  Étape terminée
• 5

  Mixer la préparation en y ajoutant la gousse d'ail écrasée et une cuillère à soupe de vinaigre.

  Étape terminée
• 6

  Rectifier l'assaisonnement.

  Étape terminée
• 7

  Agrémenter de crème fraîche et y ajouter la betterave en julienne sans la mixer.

  Étape terminée
• 8

  Bon appétit.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)