Soupe aux bettraves rouges

Name: Soupe aux bettraves rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Oignon; Poivre; Sel; 1 bonne cuillère à soupe de Vinaigre; 800 g de Betterave rouges; 1 gousse d'Ail; 3 branches de Céleri; 1 l de Bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe de Crème fraîche allégée

Noter la recette Par Zahra Publié le 20 septembre 2021

Total: 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Blender chauffant
Couteau
Paire de ciseaux
économe
Casserole
Mixeur
Mijoteuse électrique

Préparation

Réserver une betterave, couper les autres en quartiers. Les betteraves sous vide se prêtent bien à cette recette.
Eplucher l'oignon et l'ail. Laver et ciseler le cèleri.
Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter les betteraves en quartiers, l'oignon ainsi que le cèleri. Saler, poivrer et laisser mijoter environ.

Pendant ce temps, couper la dernière betterave en juliennes.
Mixer la préparation en y ajoutant la gousse d'ail écrasée et une cuillère à soupe de vinaigre.
Rectifier l'assaisonnement.
Agrémenter de crème fraîche et y ajouter la betterave en julienne sans la mixer.
Bon appétit.