Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Blender chauffant
- 1 Couteau
- 1 Paire de ciseaux
- 1 économe
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Mijoteuse électrique
Préparation
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20 min
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30 min
2
Eplucher l'oignon et l'ail. Laver et ciseler le cèleri.
3
Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter les betteraves en quartiers, l'oignon ainsi que le cèleri. Saler, poivrer et laisser mijoter une demi-heure environ.
4
Pendant ce temps, couper la dernière betterave en juliennes.
5
Mixer la préparation en y ajoutant la gousse d'ail écrasée et une cuillère à soupe de vinaigre.
6
Rectifier l'assaisonnement.
7
Agrémenter de crème fraîche et y ajouter la betterave en julienne sans la mixer.
8
Bon appétit.