Soupe rouge d'hiver

Épluchez les betteraves, et faites-les cuire 15 min dans une grosse casserole remplie d'eau.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, l'oignon, et coupez le chou-fleur et l'oignon en morceaux grossiers.

Une fois les betteraves précuites, mettez dans un fait-tout le chou-fleur, les pommes de terre, l'oignon et les betteraves coupées en morceaux.

Ajoutez sel, poivre et origan à votre convenance.

Faites cuire 20-25 min à feu moyen.

Mixez ensuite pour obtenir une soupe veloutée.

Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez.

Servez et savourez !