Name: soupe dhiver
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.5 kg Carotte; 2 cuillère à soupe Beurre; 2 Oignon; 1 bouquet Persil; Poivre; Sel; 1.5 kg Potimarron; 1 belle tranche Lard; Bacon; 1 gousse Ail; 1 pincée Muscade; 5 grosse cuillère à soupe Mascarpone

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Cocotte
1 Saladiers
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
20 min

1

Dans une cocotte-minute, faites revenir dans le beurre les oignons émincés, et le lard ou le bacon coupé en petits morceaux.

2

Quand ce mélange à doré, ajoutez les légumes coupés en morceaux. Bien faire suer à feux doux pendant quelques minutes.

3

Couvrez avec de l'eau, et ajoutez la noix de muscade.

4

Faites cuire 20 mn après rotation de la soupape.

5

Une fois la cuisson terminée, ajoutez la gousse d'ail, le bouquet de persil, le mascarpone, le sel et le poivre. Mixez suffisamment pour que la soupe soit bien onctueuse.

6

Ajustez l'assaisonnement.