Soupe d'hiver

• 1 ½ kgCarotte
• 2 cuillères à soupeBeurre
• 2Oignon
• 1 bouquetPersil
• Poivre
• Sel
• 1 ½ kgPotimarron
• 1 belle trancheLard
• trancheBacon
• 1 gousseAil
• 1 pincéeMuscade
• 5 grosses cuillères à soupeMascarpone

Préparation

1. 1

   Dans une cocotte-minute, faites revenir dans le beurre les oignons émincés, et le lard ou le bacon coupé en petits morceaux.

2. 2

   Quand ce mélange à doré, ajoutez les légumes coupés en morceaux. Bien faire suer à feux doux pendant quelques minutes.

3. 3

   Couvrez avec de l'eau, et ajoutez la noix de muscade.

4. 4

   Faites cuire 20 mn après rotation de la soupape.

5. 5

   Une fois la cuisson terminée, ajoutez la gousse d'ail, le bouquet de persil, le mascarpone, le sel et le poivre. Mixez suffisamment pour que la soupe soit bien onctueuse.

6. 6

   Ajustez l'assaisonnement.