Soupe aux légumes d'automne dans son potimarron

Prendre un des potimarrons comme contenant. Le laver, découper le chapeau puis enlever à l’aide d’une cuillère l’ensemble des pépins qui se trouvent à l’intérieur.

Déposer le potimarron et le chapeau dans un plat allant au four. L’enfourner environ 45 minutes à 180°C chaleur tournante .

Pendant que le potimarron cuit au four, laver et éplucher l’ensemble des autres légumes (potimarron, oignons et carottes). Les découper grossièrement.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois que celle-ci est bien chaude, y déposer tous les légumes coupés, saler, poivrer. Les faire revenir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Dans un autre faitout, préparez le bouillon : remplir le faitout avec environ 2.5L d’eau. Faire chauffer l’eau et ajouter 2 cubes de bouillon de légumes.

Mouiller à hauteur les légumes (encore fermes) avec le bouillon de légumes. Laisser cuire les légumes une trentaine de minutes. Ceux-ci sont cuits si vous n’avez pas de difficulté pour y enfoncer une lame de couteau.

N’oubliez pas de vérifier de temps en temps la cuisson du potimarron dans le four.

Une fois les légumes cuits, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant puis rectifier l’assaisonnement. Ajouter le lait ainsi que la crème liquide.

Au moment de servir, déposer le potimarron entier dans l’assiette. Remplir celui-ci de soupe de légumes. Ajouter ensuite un tour de poivre, des graines de courges et un peu de comté râpé. Dégustez !