Soupe aux légumes d'automne dans son potimarron
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Prendre un des potimarrons comme contenant. Le laver, découper le chapeau puis enlever à l’aide d’une cuillère l’ensemble des pépins qui se trouvent à l’intérieur.
-
2
Déposer le potimarron et le chapeau dans un plat allant au four. L’enfourner environ 45 minutes à 180°C chaleur tournante .
-
3
Pendant que le potimarron cuit au four, laver et éplucher l’ensemble des autres légumes (potimarron, oignons et carottes). Les découper grossièrement.
-
4
Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois que celle-ci est bien chaude, y déposer tous les légumes coupés, saler, poivrer. Les faire revenir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
-
5
Dans un autre faitout, préparez le bouillon : remplir le faitout avec environ 2.5L d’eau. Faire chauffer l’eau et ajouter 2 cubes de bouillon de légumes.
-
6
Mouiller à hauteur les légumes (encore fermes) avec le bouillon de légumes. Laisser cuire les légumes une trentaine de minutes. Ceux-ci sont cuits si vous n’avez pas de difficulté pour y enfoncer une lame de couteau.
-
7
N’oubliez pas de vérifier de temps en temps la cuisson du potimarron dans le four.
-
8
Une fois les légumes cuits, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant puis rectifier l’assaisonnement. Ajouter le lait ainsi que la crème liquide.
-
9
Au moment de servir, déposer le potimarron entier dans l’assiette. Remplir celui-ci de soupe de légumes. Ajouter ensuite un tour de poivre, des graines de courges et un peu de comté râpé. Dégustez !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
