Name: Soupe aux légumes d'automne dans son potimarron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 Carotte; 2 Oignon; 2 cube Bouillon de légumes; 4 cuillère à soupe Huile d'olive; 50 g Comté; Sel; Poivre; 2 Potimarron; Eau; 5 cl Crème liquide; 10 cl Lait; 1 pincée Graines de courge

1

Prendre un des potimarrons comme contenant. Le laver, découper le chapeau puis enlever à l’aide d’une cuillère l’ensemble des pépins qui se trouvent à l’intérieur.

2

Déposer le potimarron et le chapeau dans un plat allant au four. L’enfourner environ 45 minutes à 180°C chaleur tournante .

3

Pendant que le potimarron cuit au four, laver et éplucher l’ensemble des autres légumes (potimarron, oignons et carottes). Les découper grossièrement.

4

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois que celle-ci est bien chaude, y déposer tous les légumes coupés, saler, poivrer. Les faire revenir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

5

Dans un autre faitout, préparez le bouillon : remplir le faitout avec environ 2.5L d’eau. Faire chauffer l’eau et ajouter 2 cubes de bouillon de légumes.

6

Mouiller à hauteur les légumes (encore fermes) avec le bouillon de légumes. Laisser cuire les légumes une trentaine de minutes. Ceux-ci sont cuits si vous n’avez pas de difficulté pour y enfoncer une lame de couteau.

7

N’oubliez pas de vérifier de temps en temps la cuisson du potimarron dans le four.

8

Une fois les légumes cuits, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant puis rectifier l’assaisonnement. Ajouter le lait ainsi que la crème liquide.

9

Au moment de servir, déposer le potimarron entier dans l’assiette. Remplir celui-ci de soupe de légumes. Ajouter ensuite un tour de poivre, des graines de courges et un peu de comté râpé. Dégustez !