Soupe de potimarron aux lentilles

• 3Oignon
• 1Potimarron
• 300 gLentilles vertes du Puy
• 2Pomme de terre
• 2 goussesAil
• Sauge
• Eau froide (4 fois le volume de lentilles)

Préparation

1. 1

   Bien brosser le potimarron, ôter les deux extrémités, couper en 2 pour retirer les graines, mais ne pas éplucher.

2. 2

   Le faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, laver les lentilles et les faire cuire dans l'eau froide avec 4 pincées de sauge. Quand l'eau est à ébullition, ajouter les oignons coupés en gros morceaux, l'ail et les pommes de terre coupées en 2.

4. 4

   Faire cuire une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson en goûtant les lentilles).

5. 5

   Verser tous les ingrédients dans le moulin à légumes pour les réduire en purée.

6. 6

   Saler et poivrer.