Name: Soupe de lentilles au lard
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Beurre; 2 Carotte; 2 Oignon; Poivre; Sel; 300 g Lentilles; 100 g Lard; 1 Bouquet garni; 22.5 cl Crème

Ingrédients

6 personnes

100 g Beurre

2 Carotte

2 Oignon

Poivre

Sel

300 g Lentilles

100 g Lard

1 Bouquet garni

22.5 cl Crème

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Pinceau
1 Couteau
1 Casserole
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
40 min

1

Emincer finement les carottes, les oignons et le lard puis les faire dorer dans le beurre.

2

Mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d'eau froide avec le bouquet garni. Amener à ébullition, ajouter le hachis de légumes et cuire durant 40 minutes.

3

Passer au moulin à légumes, incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement.