Soupe aux lentilles à la grècque

• 1Oignon émincé
• 1Carotte épluchées coupées en rondelles
• 2 feuillesLaurier
• 1 petit verreTomate frais
• 1 petit verreHuile d'olive
• Sel
• 250 gLentilles
• 2 goussesAil
• 75 clEau

Préparation

1. 1

   Bien laver les lentilles et les faire bouillir dans une cocotte avec un peu d’eau pour 2 minutes.

2. 2

   Les égoutter. Les remettre dans la cocotte et y ajouter 75 cl d’eau.

3. 3

   Y ajouter l’oignon, les carottes, les gousses d’ail entières, les feuilles de laurier, le jus de tomate et l’huile d’olive et laisser bouillir.

4. 4

   Baisser le feu, rajouter du sel et laisser cuire pendant environ 1 heure. Servir la soupe bien chaude avec un peu de vinaigre de vin rouge selon le goût.

5. 5

   Idéale en hiver.