Soupe de lentilles vertes au lard

Name: Soupe de lentilles vertes au lard
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 blanc de poireau; 1 carotte; 1 oignon; 1 échalote; 150 g de lentilles vertes; 300 g de sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bouillon; 1,5 l d'eau

5 · 2 avis Par RecettePlus Publié le 16 juillet 2025

Total: 1 h 15
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 Personnes

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La soupe de lentilles vertes au lard est un plat réconfortant, riche en saveurs fumées et légumes fondants. Vous allez adorer son goût savoureux et sa texture onctueuse. Parfaite pour un dîner chaud en hiver.

Ingrédients

4 Personnes

Louche
Mixeur plongeant
Blender chauffant
Couteau
Économe
Pinceau
Saladiers
Poêle
Mixeur
Mijoteuse électrique
Dénoyauteur

Préparation

Éplucher le blanc de poireau, la carotte, l'oignon et l'échalote, et couper en mirepoix (petits dés)
Dans une cocote en fonte de préférence, mettre trois cuillères à soupe d'huile d'olive, et faire dorer les tranches de lard.
Les retirer, et remplacer par les légumes qui vont suer ainsi à feu doux.

Ajouter les lentilles en les mélangeant bien aux légumes afin qu'elles deviennent translucides et qu'elles s'imprègnent bien des arômes des légumes et du lard.
Ajouter 1 litre 1/2 d'eau, un bouillon cube, remettre les tranches de poitrine, et laisser mijoter 3/4 d'heure, sur le poêle si vous en avez un c'est top et économique!
Pas de sel, la poitrine 1/2 sel s'en charge.
3/4 d'heure à 1 heure plus tard, retirer les tranches de lard, mixer la préparation (pas de moulinette, le mixer laisse des petits morceaux, consistance plus sympa)et au final remettre les tranches de poitrine coupées en deux.
Servir bien chaud.