Salade Fraîche de Lentilles à la Grecque

• 500 mleau froide
• 160 glentilles vertes
• 300 gtomates cerises
• feta
• 1oignon rouge
• huile d'olive
• persil
• ½poivron jaune (optionnel)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Commencez par rincer les lentilles, puis mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Une fois cuites, égouttez bien les lentilles et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.

3. 3

   Pendant ce temps, lavez tous vos légumes. Hachez finement l'oignon rouge et le persil frais, puis coupez les tomates et le poivron en petits morceaux.

4. 4

   Dans un grand saladier, réunissez les lentilles refroidies, tous les légumes préparés et la feta coupée en petits cubes. Mélangez délicatement le tout.

5. 5

   Pour finir, assaisonnez votre salade avec du sel et du poivre selon votre goût, puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Votre salade est prête à déguster !