Name: Salade de lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 tranches Truite fumée; 1 Petit pot d’oeufs de truite; 1 Oignon violet; 1 Carotte; 1 gousse Ail; 1 Bouquet garni; 100 g Mesclun; 250 g Lentilles vertes; 1 cuil. à soupe Vinaigre de cidre; 1 cuil. à café Moutarde; 5 cuil. à soupe Huile d’olive; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Préparation

15 min
-
30 min

1

Couvrez les lentilles d’eau froide, ne les salez pas. Ajoutez la carotte et le bouquet garni, laissez cuire 30 min à petits bouillons. Salez 5 min avant la fin de la cuisson. Egouttez-les soigneusement.

2

Découpez les tranches de truite en lanières. Rincez et essorez le mesclun. Pelez et émincez finement l’oignon. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, sel et poivre.

3

Répartissez dans des bols ou des assiettes creuses le mesclun, les lentilles, l’oignon émincé et la truite. Arrosez de sauce et décorez avec les œufs de truite. Dégustez aussitôt.