

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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15 min
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30 min
2
Découpez les tranches de truite en lanières. Rincez et essorez le mesclun. Pelez et émincez finement l’oignon. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, sel et poivre.
3
Répartissez dans des bols ou des assiettes creuses le mesclun, les lentilles, l’oignon émincé et la truite. Arrosez de sauce et décorez avec les œufs de truite. Dégustez aussitôt.