Velouté de lentilles au jambon

Commencer la cuisson des lentilles dans un grand volume d'eau.

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle et réserver.

Peler et couper grossièrement les pommes de terre et ajouter le tout dans l'eau de cuisson des lentilles.

Poivrer et saler (légèrement car le jambon va resaler la soupe à la dégustation).

Laisser cuire à feu doux 30 à 45 min, les lentilles doivent être fondantes.

Enlever du jus de cuisson si il en reste trop (laisser juste de quoi recouvrir les lentilles) et mixer le tout ou passer au blender.

Ajouter la crème épaisse, mixer pour bien mélanger et réserver.

Couper les tranches de jambon en fines lanières et les faire revenir à sec dans une poêle.

Laisser juste colorer et retirer du feu.

Dresser la soupe dans des bols et parsemer de lanières de jambon de pays.