Salade de lentilles, feta et tomate séchée

• 1Oignon rouge
• 2 cuillères à soupeBasilic
• 2 cuillères à soupePersil
• 150 gFeta
• 200 gTomates séchées
• 200 gLentilles vertes
• 50 gOlives noires dénoyautées
• 3 cuillères à soupeHuile d’olive
• 2 cuillères à soupeVinaigre balsamique
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.

2. 2

   Coupez les tomates séchées en deux, émincez l’oignon rouge et coupez la feta en dés.

3. 3

   Mélangez les lentilles refroidies, les tomates, l’oignon, et les olives noires. Ajoutez les dés de feta.

4. 4

   Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez sur la salade et mélangez bien. Décorez avec du persil ciselé et du basilic.