Soupe de potiron, lentilles et topinambours

• 250 gLentilles corail
• 1Gingembre (2-3 cm)
• 1Piment rouge
• 1 cuillère à caféCumin moulu
• 2 cuillères à soupeHuile végétale
• Sel
• Poivre
• 1 kgPotiron
• 500 gTopinambour
• 2 goussesAil
• 1 cuillère à caféGraines de coriandre moulues

Préparation

1. 1

   Pelez les légumes et coupez-les en cubes.

2. 2

   Ecrasez au pilon l'ail dégermé avec une pincée de gros sel. Ajoutez le gingembre, les épices et le piment, égrainé ou non selon votre goût pour le piquant.

3. 3

   Dans une casserole, faites bien chauffer l'huile avant d'y ajouter la pommade d'ail à dorer.

4. 4

   Saisissez ensuite les lentilles à la pilaf pendant quelques minutes.

5. 5

   Ajoutez enfin les légumes et mouillez à hauteur. Portez à ébullition, puis baissez la chaleur et laissez cuire une trentaine minutes.

6. 6

   Mixez puis servez.