Velouté de Potimarron Halloween

• 4Carotte
• 1Oignon moyen
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 1 pincéeCumin
• 1 pincéePersil plat frais
• 1Cube de bouillon de poule (optionnel)
• 2 kgPotimarron
• 2Pomme de terre
• 75 clLait de soja
• 75 clEau
• 1 pincéeMuscade râpée
• 400 gChâtaignes

Préparation

1. 1

   Évidez les potimarrons, retirez les graines et filaments à l'intérieur, creusez à l'aide d'une cuillère à soupe et réservez la chair.

2. 2

   Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement en demies rondelles. Bien rincer les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux grossiers (je garde leur peaux car c'est plein de vitamines).

3. 3

   Mettez la chair des potimarrons, l'oignon, les pdt et les carottes dans une grande casserole. Versez par dessus les légumes, le lait et l'eau (adaptez la quantité de sorte à ce que ça recouvre juste).

4. 4

   Assaisonnez avec le sel, le poivre, le bouillon cube, le cumin et la noix de muscade et faire cuire 40 à 45 min.

5. 5

   5 min avant la fin, mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement et laissez la cuisson se terminer.

6. 6

   Dans une petite casserole, je réchauffe les châtaignes (achetées en bocal) avec un tout petit fond d'eau. Puis je les sers à part dans une petite assiette pour que chacun puisse en mettre à sa guise dans la soupe.

7. 7

   A servir avec un peu de persil et quelques brisures de châtaignes sur le dessus !