Velouté de Potimarron Halloween
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Évidez les potimarrons, retirez les graines et filaments à l'intérieur, creusez à l'aide d'une cuillère à soupe et réservez la chair.
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2
Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement en demies rondelles. Bien rincer les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux grossiers (je garde leur peaux car c'est plein de vitamines).
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3
Mettez la chair des potimarrons, l'oignon, les pdt et les carottes dans une grande casserole. Versez par dessus les légumes, le lait et l'eau (adaptez la quantité de sorte à ce que ça recouvre juste).
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4
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le bouillon cube, le cumin et la noix de muscade et faire cuire 40 à 45 min.
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5
5 min avant la fin, mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement et laissez la cuisson se terminer.
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6
Dans une petite casserole, je réchauffe les châtaignes (achetées en bocal) avec un tout petit fond d'eau. Puis je les sers à part dans une petite assiette pour que chacun puisse en mettre à sa guise dans la soupe.
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7
A servir avec un peu de persil et quelques brisures de châtaignes sur le dessus !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
