Velouté de potimarron et butternut

Laver les potimarrons et le butternut.

Couper le chapeau des potimarrons et retirer juste les graines.

Mettre les potimarrons évidés dans le panier vapeur de la cocotte minute et cuire 15 min.

Pendant ce temps, découper le butternut (sans retirer la peau) en petits morceaux et faire cuire dans une casserole avec le lait, le sel, le poivre, la muscade. Laisser cuire environ 15/20 min. Ajouter la crème semi épaisse et mixer le tout.

Sortir les potimarrons délicatement du panier vapeur afin de ne pas les "craquer" et les remplir du velouté.

Agrémenter avec un peu de gruyère et quelques croûtons...