Velouté de potimarron aux girolles

• Poivre
• Sel
• 1Cube de bouillon
• 1Potimarron
• 300 gGirolle
• 50 gNoisettes
• Crème
• 1 cuillère à soupeHuile de noisette

Préparation

1. 1

   Couper un chapeau au potimaron; le vider à la cuillère, en laissant la peau intacte.

2. 2

   Laver et couper les girolles, puis les faire revenir dans l'huile de noisette. En réserver le tiers.

3. 3

   Mettre le reste dans une cocotte, avec le potimaron et le bouillon cube. Recouvrir d'1 litre d'eau, et laisser cuire 1/2 h.

4. 4

   Pendant ce temps, concasser les noisettes, les faire griller à la poêle, et les mêler au girolles reservées.

5. 5

   Mixer la soupe et rectifier l'asaisonnement.

6. 6

   Remplir le potimarron avec, puis remettre le couvercle.

7. 7

   Servir, avec le mélange noisettes-girolles et la crème à part.