Velouté de potimarron aux girolles

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Top des meilleures plaques à four

1 Rouleau à pâtisserie

1 Mixeur

1 Saladiers

Préparation

• 1

  Couper un chapeau au potimaron; le vider à la cuillère, en laissant la peau intacte.

  Étape terminée
• 2

  Laver et couper les girolles, puis les faire revenir dans l'huile de noisette. En réserver le tiers.

  Étape terminée
• 3

  Mettre le reste dans une cocotte, avec le potimaron et le bouillon cube. Recouvrir d'1 litre d'eau, et laisser cuire 1/2 h.

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, concasser les noisettes, les faire griller à la poêle, et les mêler au girolles reservées.

  Étape terminée
• 5

  Mixer la soupe et rectifier l'asaisonnement.

  Étape terminée
• 6

  Remplir le potimarron avec, puis remettre le couvercle.

  Étape terminée
• 7

  Servir, avec le mélange noisettes-girolles et la crème à part.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)