Name: Hachis parmentier détourné
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 140 g d'Emmental râpé; 1 Oignon; 2 cuillères d'Huile d'olive; 1 cuillère à soupe de Persil haché; 1 Bouillon de boeuf » ou un kub or avec de l’eau; Sel; Poivre; 1 kg de Pomme de terre; 1,1 kg de Potimarron; 1 kg de Viande hachée (15% M.G.); 40 cl de Lait de coco; 1 Boursin (150 g) ou une bûche de chèvre

Préparation

Éplucher les pommes de terre et le potimarron. Enlever les graines de ce dernier.
Les couper en morceaux.
Mettre à cuire les pommes de terre dans une casserole avec un fond d’eau et un peu de gros sel, pendant , elles doivent être bien cuites.

Mettre les morceaux de potimarron dans une casserole, puis ajouter le lait de coco, porter à ébullition et laisser cuire ainsi pendant .
Préparer le hachis : éplucher l’oignon et le découper finement. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter ensuite la viande hachée, la « marmite de bouillon de bœuf » et le persil haché.
Laisser cuire puis ajouter du sel et du poivre en fin de cuisson.
Lorsque les cuissons sont finies, mettre les pommes terre dans un mixer, et les mixer. Puis ajouter le boursin. Mixer à nouveau. Ajouter le potimarron et le lait de coco. Mixer jusqu’à ce que la purée soit lisse et de couleur homogène.
Mettre le four à préchauffer en position grill.
Dans un plat, étaler la moitié de la purée, puis étaler la totalité de la viande par-dessus.
Recouvrir ensuite de la seconde moitié de la purée.
Étaler l’emmental râpé sur la purée, puis mettre au four pendant , pour gratiner.