Hachis parmentier aux chicons

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 économe

1 Saladiers

1 Four

1 Fourchette

1 Cuillère en bois

1 Congélateur

1 Râpe

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l'eau (20 mn après ébullition) : bien cuites pour la purée.

  Étape terminée
• 2

  Laver et effeuiller les chicons. Faire fondre 30 g de beurre ajouter les feuilles de chicons, l'ail pressé, sel poivre, un peu de noix de muscade en poudre et un morceau de pomme de terre pour enlever le goût amer. Laisser fondre les chicons à feu doux pendant 1 heure (en mélangeant de temps en temps) Ajouter un peu d'eau si nécéssaire.

  Étape terminée
• 3

  Dans 30 g de beurre : faire fondre l'oignon et la viande hachée en l'écrasant à la fourchette.

  Étape terminée
• 4

  Quand elles sont cuites, purger les pommes de terre, écraser au presse-purée avec 40 g de beurre, noix de muscade, ajouter ensuite le lait et l'oeuf entier : mélanger rapidement pour éviter que l'oeuf ne cuise.

  Étape terminée
• 5

  Dans un grand plat haut, disposer les chicons cuits et égouttés (garder le jus au congélateur pour un futur gratin par exemple), la viande hachée et terminer avec la purée de pomme-de-terre.

  Étape terminée
• 6

  Parsemez d'une fine couche de chapelure et/ou de fromage râpé, enfourner 45 mn, thermostat 6.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)