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Velouté de potimaron au curry

Name: Velouté de potimaron au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Curry; 10 cl Crème fraîche; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 Potimarron; 60 g échalote; 1 Matière grasse; 3 gousse Ail; 10 cl Vin blanc sec; 0.5 l Bouillon de poule; 1 pincée Muscade

Recette par lily

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Temps total 45 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

1 cuillère à soupe Curry

10 cl Crème fraîche

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 Potimarron

60 g échalote

1 Matière grasse

3 gousse Ail

10 cl Vin blanc sec

0.5 l Bouillon de poule

1 pincée Muscade

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Top des meilleures plaques à four

1 Mixeur

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Dans un peu de matière grasse (je mets de la graisse de canard) faites revenir les échalotes sans les faire trop griller.

Étape terminée
2

Ajoutez votre potimarron coupé en morceaux avec la peau ainsi que les gousses d'ail, une bonne cuillérée à soupe de curry en pâte et le verre de vin blanc sec.

Étape terminée
3

Vous y introduisez ensuite le bouillon de poule (une carcasse de poulet rôti et son jus additionné d'eau fait très bien l'affaire, évitez les bouillons cube qui contiennent presque à coup sûr de l'huile de palme).

Étape terminée
4

Salez, poivrez, jetez une pincée de muscade et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ramollissement total des morceaux de potimarron.

Étape terminée
5

Passez au mixer, incorporez un peu de crème fraîche et surtout : Régalez-vous !

Étape terminée