Soupe aux 3 légumes épicés

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 économe

1 Casserole

1 Set 3 poêles

1 Pinceau

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Laver tous les légumes, les éplucher (sauf la courgette) et les couper en dés (sauf s'ils sont surgelés).

  Étape terminée
• 2

  Mettre 75 cl d'eau à bouillir avec le cube de bouillon, le concentré de tomates, le piment de Cayenne et le curry.

  Étape terminée
• 3

  Pendant ce temps, faire revenir les légumes coupés en dés dans une poêle avec l'huile d'olive, mettre les pommes de terre en premier puis le reste. Quand les pommes de terre commencent à dorer, couper la cuisson et les verser dans la casserole avec le bouillon.

  Étape terminée
• 4

  Mélanger, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.

  Étape terminée
• 5

  Enlever 1/3 de l'eau, réserver. Puis avec le bras mixeur, mixer le tout et ajouter du bouillon en fonction de la texture désirée.

  Étape terminée
• 6

  Ne pas hésiter à ajouter un filet de crème de soja (ou de crème fraîche pour les non végétariens).

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)