Soupe de poivrons rouges simple

• 3Poivron rouge (gros et bien épais)
• 2Oignon
• 1 brancheThym
• 50 gBeurre
• 4 cuillèresHuile d'olive
• 1 cuillère à caféSucre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Couper les poivrons en quatre, retirer tous les pépins et les parties blanches puis émincer en fines lamelles.

2. 2

   Eplucher les oignons et les émincer.

3. 3

   Dans une casserole, faire revenir les oignons avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. 4

   Ajouter ensuite les lamelles de poivrons, l'huile d'olive et la branche de thym.

5. 5

   Faire cuire une dizaine de minutes.

6. 6

   Au bout de ce temps, retirer la branche de thym et ajouter, la cuiller de sucre, le poivre et le sel ; laisser cuire encore 5 mn.

7. 7

   Mélanger bien le tout et passer au mixer afin d'obtenir une soupe fine et onctueuse.

8. 8

   Dégustez tiède (ou froid l'été !)