Name: Soupe poivrons, tomates et mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 6 Poivron rouge; 1 Oignon; 1,2 l de Bouillon de légumes; Huile; Sel; Poivre; 3 Tomates pelées (ou une petite boite de tomates pelées); 6 cuillères à soupe de Mascarpone; 2 gousses d'Ail; Basilic frais

Préparation

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8). Placer les poivrons sur une feuille de papier cuisson et cuire pendant . Les mettre ensuite dans un saladier et recouvrir de film et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent suffisamment pour être manipulés.
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail émincés . Ajouter les tomates et le bouillon arrivé à ébullition, baisser le feu et laisser frémir .
Pendant ce temps, éplucher et épépiner les poivrons. Mélanger à la soupe, ajouter le mascarpone et quelques feuilles de basilic puis passer au blender jusqu'à obtention d'un velouté, assaisonner et ajouter 1 ou 2 feuilles de basilic pour la décoration.