Name: Soupe poivrons, tomates et mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 6 Poivron rouge; 1 Oignon; 1.2 l Bouillon de légumes; Huile; Sel; Poivre; 3 Tomates pelées; 6 cuillère à soupe Mascarpone; 2 gousse Ail; Basilic frais

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Four
1 Papier sulfurisé
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Casserole
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 économe
1 Mijoteuse électrique
1 Blender

Préparation

20 min
-
45 min

1

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8). Placer les poivrons sur une feuille de papier cuisson et cuire pendant 30 minutes. Les mettre ensuite dans un saladier et recouvrir de film et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'ils refroidissent suffisamment pour être manipulés.

2

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail émincés 3-4 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon arrivé à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes.

3

Pendant ce temps, éplucher et épépiner les poivrons. Mélanger à la soupe, ajouter le mascarpone et quelques feuilles de basilic puis passer au blender jusqu'à obtention d'un velouté, assaisonner et ajouter 1 ou 2 feuilles de basilic pour la décoration.

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