Entrées
Soupe de châtaigne
Temps total
1h 50min
Budget
Bon marché
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
0.5 l
de bouillon de volaille
200 g
de châtaignes fraîches
1
⅕ l de crème liquide
3
échalotes
3 c. à s.
d'huile d'olive
2 g
ousses d'ail
1
Sel ou sel fin
1
Poivre
Ustensiles
Préparation
Préparation
30min
Repos
-
Cuisson
1h 20min
-
1
Fendre l'écorce des châtaignes.
-
2
Les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.
-
3
Jeterl'écorce ainsi que la peau blanche.
-
4
Laver, éplucher et couper l'ail et les échalotes.
-
5
Faire suer avec de l'huile d'olive.
-
6
Ajouter les châtaignes.
-
7
Mouiller au bouillon de volaille.
-
8
Laisser cuire pendant 20 minutes.
-
9
Ajouter la crème.
-
10
Mixer.
-
11
Filtrer au chinois.
-
12
Servir.