Name: Velouté de châtaignes au parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivre; Sel; 300 g Châtaignes; 20 cl Crème; 200 g Parmesan; Eau

Ingrédients

4 personnes

Poivre

Sel

300 g Châtaignes (congelées précuites mais pas grillées)

20 cl Crème

200 g Parmesan

Eau

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 Couvercle
1 Cuillère en bois

Préparation

30 min
-
20 min

1

Mettre les châtaignes dans une casserole, couvrir d'eau.

2

Faire cuire jusqu'à obtention d'un compote de châtaigne, ajouter un peu d'eau si besoin.

3

Réserver.

4

Faire chauffer sans bouillir la crème avec le parmesan, jusqu'à ce que celui-ci soit fondu. Mélanger avec les châtaignes.

5

Saler, poivrer.

6

Server tiède en parsemant de quelques brisures de châtaignes.

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