Velouté de châtaignes au parmesan

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Casserole

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

Préparation

• 1

  Mettre les châtaignes dans une casserole, couvrir d'eau.

  Étape terminée
• 2

  Faire cuire jusqu'à obtention d'un compote de châtaigne, ajouter un peu d'eau si besoin.

  Étape terminée
• 3

  Réserver.

  Étape terminée
• 4

  Faire chauffer sans bouillir la crème avec le parmesan, jusqu'à ce que celui-ci soit fondu. Mélanger avec les châtaignes.

  Étape terminée
• 5

  Saler, poivrer.

  Étape terminée
• 6

  Server tiède en parsemant de quelques brisures de châtaignes.

  Étape terminée