Entrées
Velouté de butternut et châtaignes
Temps total
50 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Butternut
1
Oignon
250 g
Châtaignes cuites (en conserve ou sous-vide)
20 cl
Crème liquide
Huile d'olive
Sel
Sucre
Poivre
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
30 min
-
1
Eplucher et détailler le butternut en gros cubes. Éplucher et émincer l’oignon.
-
2
Faire revenir l’ensemble dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive, couvrir d’eau juste à niveau, ajouter un peu de sel et sucre et laisser cuire 20min (jusqu’à ce que le butternut soit tendre).
-
3
Ajouter les châtaignes en fin de cuisson (en réservant quelques brisures pour le dressage), puis retirer du feu et mixer en ajoutant la crème.
-
4
Rectifier l’assaisonnement (sel/sucre et poivre ; on peut aussi ajouter des épices, selon son goût : cannelle, muscade, piment, vanille, …) et servir en ajoutant quelques brisures de châtaignes sur le dessus.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
240
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
12 g
Saturés
5 g
Insaturés
7 g
Cholestérol
15 mg
Glucides & Protéines
Glucides
32 g
Fibres
6 g
Sucres
8 g
Protéines
5 g
Sodium
200 mg
