Velouté de butternut au chèvre et au basilic

• 1Bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• Noix
• 1Courge butternut d'environ 1 kg
• 2Pomme de terre
• feuilleBasilic (ou à défaut du basilic déshydraté)
• morceauBûche de chèvre

Préparation

1. 1

   Couper la courge butternut et les pommes de terre en cubes.

2. 2

   Éplucher les cubes de la butternut (c'est plus pratique une fois qu'elle est coupée).

3. 3

   Faire chauffer le bouillon dans une cocotte. Ajouter les légumes et faire cuire 20 min quand le sifflet commence à chuinter.

4. 4

   Ajouter le basilic et l'huile d'olive et mixer. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

5. 5

   Émietter le fromage de chèvre et les noix, et les parsemer sur le velouté au moment de servir.