Velouté de butternut au naturel

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 économe

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 Mixeur

1 Planche à découper

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Peler la courge à l'économe, enlever le foin, découper en dés de 2/2 cm.

  Étape terminée
• 2

  Couper l'oignon en dés.

  Étape terminée
• 3

  Faire revenir le tout dans l'huile d'olive, à feu doux, une demi-heure.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter un verre d'eau et une cuillère à soupe de fond de veau. Laisser cuire à feu doux 20 min.

  Étape terminée
• 5

  Couper le feu, laisser reposer 10 min.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter le lait et le gingembre et un demi jus de citron.

  Étape terminée
• 7

  Passer au mixer jusqu'à la consistance souhaitée (veloutée voire crémeuse).

  Étape terminée
• 8

  Assaisonner.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)