Soupe de butternut au lait de chèvre

• 1Oignon
• 1Cube de bouillon
• 1Courge butternut
• 1 lLait de chèvre
• 2 goussesAil

Préparation

1. 1

   Faire cuire la courge entière 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   La laisser refroidir un peu, l'éplucher, l'épépiner et la couper en gros cubes.

3. 3

   Mettre dans une casserole les cubes de courge, un oignon coupé en gros morceaux, le cube de bouillon, les deux gousses d'ail et le lait.

4. 4

   Laisser cuire une trentaine de minutes (les morceaux doivent être bien tendres).

5. 5

   Retirer environ 2 verres de lait, mixer au mixeur plongeur et ajouter du lait si nécessaire pour ajuster la consistance.

6. 6

   Goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.