Velouté de butternut au bacon

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 économe

1 Cocotte

1 Casserole

1 Mixeur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Éplucher la courge et la couper en gros cubes.

  Étape terminée
• 2

  Dans une cocotte, faire suer les lardons à feu doux pour qu'ils "rendent" leur gras puis augmenter le feu pour leur donner une belle couleur dorée. Les ôter de la cocotte et les réserver.

  Étape terminée
• 3

  Faire fondre le beurre dans le gras des lardons et faire blondir les morceaux de citrouille.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter le bouillon et la branche de thym.

  Étape terminée
• 5

  Laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre (pour une cuisson à la cocotte minute : 20 min à partir du sifflement).

  Étape terminée
• 6

  Retirer le thym, remettre les lardons et passer au mixer.

  Étape terminée
• 7

  Un bon tour de moulin à poivre.

  Étape terminée
• 8

  Remettre à chauffer tout doucement pendant 15 min.

  Étape terminée
• 9

  Servir bien chaud.

  Étape terminée