Velouté de butternut au bacon

Name: Velouté de butternut au bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 l de Bouillon de boeuf; 1 branche de Thym; 1 pincée de Poivre; 30 g de Beurre; 1 kg de Courge butternut coupée en gros cubes; 150 g de Lardons fumés

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 17 Septembre 2021

Total: 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Couteau
économe
Cocotte
Casserole
Mixeur
Balance de cuisine

Préparation

Éplucher la courge et la couper en gros cubes.
Dans une cocotte, faire suer les lardons à feu doux pour qu'ils "rendent" leur gras puis augmenter le feu pour leur donner une belle couleur dorée. Les ôter de la cocotte et les réserver.
Faire fondre le beurre dans le gras des lardons et faire blondir les morceaux de citrouille.

Ajouter le bouillon et la branche de thym.
Laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre (pour une cuisson à la cocotte minute : à partir du sifflement).
Retirer le thym, remettre les lardons et passer au mixer.
Un bon tour de moulin à poivre.
Remettre à chauffer tout doucement pendant .
Servir bien chaud.