Velouté de poireaux, lardons et pommes de terre

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 Sauteuse

1 Pôele

1 Casserole

1 économe

1 Couvercle

1 Mixeur

1 Blender

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer les poireaux :

  Étape terminée
• 2

  Les laver et les découper en morceaux (pas trop gros pour qu'ils puissent blondir).

  Étape terminée
• 3

  Couper grossièrement l'oignon et l'échalote.

  Étape terminée
• 4

  Dans une sauteuse ou une marmitte, faire fondre un gros morceau de beurre et y faire revenir les poireaux, l'oignon et l'échalote pendant 10 à 15 min.

  Étape terminée
• 5

  Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres et les couper en rondelles.

  Étape terminée
• 6

  Les ajouter ainsi que les allumettes fumées dans la sauteuse

  Étape terminée
• 7

  avec les poireaux puis 1 L d'eau bouillante salée.

  Étape terminée
• 8

  Saler et poivrer.

  Étape terminée
• 9

  Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ.

  Étape terminée
• 10

  Passer ensuite le tout au mixer / blender en ajoutant de la crème fraiche à votre goût, en fonction de l'onctuosité désirée.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)