Soupe de butternut au gingembre

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 économe

1 Couteau

1 Râpe

1 Friteuse

1 Cocotte

1 Mijoteuse électrique

Préparation

• 1

  Éplucher les légumes.

  Étape terminée
• 2

  Couper la butternut et les pommes de terres en morceaux.

  Étape terminée
• 3

  Émincer l'oignons et les échalotes. Les faire confire à feu moyen dans un peu de matière grasse.

  Étape terminée
• 4

  Quand ils sont bien tendres, y râper deux centimètres de racine de gingembre. Faire frire 2 min à feu vif pour donner un peu de couleur et exhaler le goût du romarin.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter les légumes, le romarin et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 min à 30 min, ou 15 à la cocotte minute.

  Étape terminée
• 6

  Passer au moulin à légumes après avoir enlevé les branches de romarin.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)