

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Blender chauffant
- 1 économe
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Friteuse
- 1 Cocotte
- 1 Mijoteuse électrique
Préparation
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20 min
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20 min
2
Couper la butternut et les pommes de terres en morceaux.
3
Émincer l'oignons et les échalotes. Les faire confire à feu moyen dans un peu de matière grasse.
4
Quand ils sont bien tendres, y râper deux centimètres de racine de gingembre. Faire frire 2 min à feu vif pour donner un peu de couleur et exhaler le goût du romarin.
5
Ajouter les légumes, le romarin et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 min à 30 min, ou 15 à la cocotte minute.
6
Passer au moulin à légumes après avoir enlevé les branches de romarin.