Velouté de châtaignes

• 200 gPurée de châtaignes
• Persil haché, sel, poivre, muscade
• 1 lBouillon de volaille
• 20 clCrème liquide
• Châtaignes entières (à volonté)

Préparation

1. 1

   Faire chauffer le bouillon de volaille, puis y verser la purée de châtaigne.

2. 2

   Mélanger puis mettre un peu de persil haché. Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade, ainsi que la crème liquide et les châtaignes décortiquées (entières).

3. 3

   Laissez mijoter en mélangeant de temps à autre, la consistance de la soupe doit être crémeuse.

4. 4

   Servir la soupe sur une tranche de pain de châtaigne déposée au fond d'une assiette creuse.