Velouté de panais et de courgettes

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 Casserole

1 Couvercle

1 Mixeur

1 Fouet cuisine

1 Planche à découper

Préparation

• 1

  Gratter le panais, et le couper en morceaux.

  Étape terminée
• 2

  Peler les pommes de terre, la courgette, et l'oignon. Les découper en morceaux.

  Étape terminée
• 3

  Faire rissoler dans la casserole 5 min, tous les légumes. Puis couvrir d'eau.

  Étape terminée
• 4

  Laisser cuire à feu moyen, pendant 30 minutes.

  Étape terminée
• 5

  Réduire au mixer, afin d'obtenir un velouté.

  Étape terminée
• 6

  Le panais donne une consistance assez épaisse à cette soupe, vous pouvez donc la délayer avec du lait... Cependant, le goût du panais étant assez subtil, bien veiller à ne pas trop diluer ce velouté.

  Étape terminée
• 7

  Vous pouvez l'assaisonner, au choix, avec de la muscade, du cumin, du curry doux, ou de la coriandre...

  Étape terminée