Soupe aux panais et topinambours

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Casserole

1 Mixeur

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Epluchez et lavez tous les légumes, épluchez et émincez l'oignon, coupez les légumes en rondelles.

  Étape terminée
• 2

  Dans une grosse casserole, faites fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive ou de beurre. Ajoutez les legumes, puis laissez revenir 2 min.

  Étape terminée
• 3

  Versez le bouillon très chaud, faites bouillir, puis baissez le feu et laissez frémir 25 min. Passez au moulin ou au mixeur.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez du poivre (pas de sel, le bouillon l'est déjà), une petite pincee de piment moulu pour relever. Servez bien chaud avec du persil ou du cerfeuil.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)