Soupe d'ortie

Ramasser de belles feuilles d'orties (de préférences loin de la route !).

Laver les feuilles d'orties à l'eau et au vinaigre.

Couper l'oignon en rondelles et faire griller dans le fond de la casserole avec un peu de beurre.

Éplucher les pommes de terres, les couper en carrés et les mettre avec l'oignon. Les faire revenir.

Ajouter les orties, coupées grossièrement au ciseaux. Ajouter un litre d'eau et un cube de bouillon. Laisser cuire 30 min.

Mouliner la soupe avec le mixeur plongeant.

Bon appétit !