Soupe d'orties aux deux pommes

• 3Carotte moyennes
• 1Oignon
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• Gros sel de guérande
• Poivre du moulin
• 500 gOrtie fraîches
• 3Pomme de terre
• 1Pomme
• 1 gousseAil
• 1 morceauPain rassis

Préparation

1. 1

   Dans un fait-tout en fonte, émincez et faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

2. 2

   Coupez la pomme en morceau avec sa peau et faites-la légèrement caraméliser avec les oignons.

3. 3

   Faites fondre le bouquet d'orties.

4. 4

   Ajoutez le pain rassis, la gousse d'ail, les pommmes de terres en tranches et les carottes en rondelles.

5. 5

   Couvrez 5 minutes, puis ajoutez enfin un demi litre d'eau.

6. 6

   A mi-cuisson, ajoutez un autre demi litre d'eau.

7. 7

   Laissez la cuisson se terminer.

8. 8

   Mixez.

9. 9

   Servez accompagné de crème fraiche épaisse...