Soupe de panais et pommes au safran et cumin

Name: Soupe de panais et pommes au safran et cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 pincée de Safran; 100 g d'Oignon hachés; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 2 cuillères à café de Cumin; Poivre; Sel; 800 g de Panais épluchés et coupés en morceaux; 250 g de Pomme (Boskoop de préférence) épluchées et coupées en morceaux

Noter la recette Par Zahra Publié le 19 septembre 2021

Total: 1 h 05
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Blender chauffant
Cocotte
Saladiers
Mijoteuse électrique
Dénoyauteur

Préparation

Mettez le safran dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. Laissez reposer.
Dans une cocotte, faites suer les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez les panais, cuisez encore quelques minutes puis versez 1 litre d'eau.
Cuisez puis ajoutez les pommes et poursuivez la cuisson .
Hors du feu, mixez la soupe, ajoutez l'eau safranée, un peu d'eau si le mélange est trop épais, ainsi que le cumin. Salez et poivrez.
Servez la soupe bien chaude.