Velouté de cresson

• 30 gBeurre
• 3Cube de bouillon de volaille
• Crème fraîche
• 2 bottesCresson
• 1 ½Eau

Préparation

1. 1

   Faites revenir les 2 bottes de cresson (tiges et feuilles) avec le beurre dans une cocotte.

2. 2

   Pendant ce temps faites bouillir l'eau avec les 3 cubes de bouillon de volaille.

3. 3

   Quand le cresson a réduit couvrir avec le bouillon de volaille et laissez cuire 15 min.

4. 4

   Ensuite passez le cresson au blender avec une partie du bouillon mais PAS LA TOTALITE (juste pour que se soit velouté).

5. 5

   Au moment de servir ajoutez une cuillère de crème fraîche.