Name: Velouté de laitue facile
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Oignon; 20 g de Beurre; 1 Cube de bouillon de viande; Persil; Poivre noir du moulin; Lardons; 2 Laitue (salades vertes); 2 Pomme de terre farineuses; 50 cl d'Eau; 50 cl de Lait; Croûtons; Oeuf; cl de Crème liquide

Préparation

Nettoyer la laitue, garder le cœur pour une salade. Faire blondir un oignon émincé dans un peu de beurre, ajouter ensuite la laitue coupée grossièrement, laisser fondre à feu doux, ajouter les pommes de terre (suivant quantité de laitue verte) coupées en petits morceaux.
Ajouter un cube de bouillon et mouiller moitié eau moitié lait en fonction de la quantité de laitue, poivrer.
Laisser mijoter . Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mixer et servir en parsemant de persil haché frais ou déshydraté. Pour ceux qui aiment, un trait de sauce worchester apporte un petit plus.
On peut aussi, pour un plat plus festif, y ajouter un mélange de : un oeuf battu et de la crème ainsi que des croutons ou des lardons préalablement passés à la poêle.