Name: Velouté de laitue facile
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 1 Oignon; 20 g Beurre; 1 Cube de bouillon; Persil; Poivre; Lardons; 2 Laitue; 2 Pomme de terre; 50 cl Eau; 50 cl Lait; Croûtons; Oeuf; Crème liquide

Préparation

10 min
-
30 min

Étape 1

Nettoyer la laitue, garder le cœur pour une salade. Faire blondir un oignon émincé dans un peu de beurre, ajouter ensuite la laitue coupée grossièrement, laisser fondre à feu doux, ajouter les pommes de terre (suivant quantité de laitue verte) coupées en petits morceaux.

Étape 2

Ajouter un cube de bouillon et mouiller moitié eau moitié lait en fonction de la quantité de laitue, poivrer.

Étape 3

Laisser mijoter 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Étape 4

Mixer et servir en parsemant de persil haché frais ou déshydraté. Pour ceux qui aiment, un trait de sauce worchester apporte un petit plus.

Étape 5

On peut aussi, pour un plat plus festif, y ajouter un mélange de : un oeuf battu et de la crème ainsi que des croutons ou des lardons préalablement passés à la poêle.