Velouté de laitue au cerfeuil

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Casserole

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Émincer les laitues puis les faire fondre dans le beurre à couvert.

  Étape terminée
• 2

  Lorsqu'elles ont réduit de volume, saupoudrer de farine puis verser 1 litre d'eau chaude. Saler, poivrer.

  Étape terminée
• 3

  Laisser cuire 30 minutes puis ajouter le lait froid. Ramener à ébullition et servir avec une cuillère de crème épaisse et une poignée de cerfeuil.

  Étape terminée