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Velouté d'automne

Name: Velouté d'automne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 cl Crème fraîche; Beurre; Thym; Feuille de laurier; Poivre; Sel; 1 tranche Potiron; 4 Cèpes; 300 g Châtaignes; 5 Pomme de terre; 1 gousse Ail

Recette par lily

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Temps total 60 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

50 cl Crème fraîche

Beurre

branche Thym

Feuille de laurier

Poivre

Sel

1 tranche Potiron bien mûr

4 Cèpes

300 g Châtaignes péalablement cuites à l'eau bouillante (attention, c'est un peu long !)

5 Pomme de terre

1 gousse Ail

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 économe

1 Set 3 poêles

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Mixeur

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Éplucher le potiron, les pommes de terre, et les couper en morceaux. Enlever la peau des châtaignes bouillies.

Étape terminée
2

Laver les cèpes (sans trop les laisser s'imbiber d'eau !). Les émincer grossièrement et les faire revenir dans une poêle, sans matière grasse, pour leur faire rendre l'eau qu'ils contiennent.

Étape terminée
3

Ajouter un peu de beurre dans la poêle et faire revenir; ajouter à la fin les gousses d'ail hachées.

Étape terminée
4

Mettre le potiron, les pommes de terre, les châtaignes, ainsi que le thym et le laurier dans une grande cocotte; couvrir d'eau et laisser cuire environ 30 min.

Étape terminée
5

Rajouter les cèpes, puis mixer le tout. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.

Étape terminée