Entrées
Velouté de potiron à la vanille
Temps total
45 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
50 g
Beurre doux
1
Oignon
1 gousse
Vanille fendue dans la longueur
1.2 kg
Potiron (épluché)
75 cl
Bouillon de volaille
25 cl
Crème liquide allégée
4 tranche
Foie gras frais et crues
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
30 min
-
1
Prendre une casserole assez haute.
-
2
Mettre le beurre et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent (à feu moyen).
-
3
Ajouter le potiron épluché que vous aurez coupé en gros morceaux.
-
4
Mouiller avec le bouillon de volaille (il n'est pas nécessaire de saler). Ajouter la crème liquide puis la gousse de vanille.
-
5
Laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
-
6
Retirer ensuite la gousse de vanille.
-
7
Mixer.
-
8
Couper le foie gras en gros morceaux (cubes) et bien les saisir à la poêle très chaude.
-
9
Les réserver sur un papier absorbant.
-
10
Server dans de jolies assiettes creuses et parsemer de quelques morceaux de foie gras.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
560
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
44 g
Saturés
28 g
Insaturés
16 g
Cholestérol
165 mg
Glucides & Protéines
Glucides
22 g
Fibres
6 g
Sucres
10 g
Protéines
14 g
Sodium
620 mg
