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Recette Velouté de potiron à la vanille
Temps Total
45 min
Difficulté
Facile
Budget
Bon marché
Ingrédients
-
4
personnes
+
75
cl Bouillon de volaille
1
gousse Vanille
1.2
kg Potiron
25
cl Crème liquide
50
g Beurre doux
1
Oignon
4
tranche Foie gras
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
30 min
Étape 1
Prendre une casserole assez haute.
Étape 2
Mettre le beurre et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent (à feu moyen).
Étape 3
Ajouter le potiron épluché que vous aurez coupé en gros morceaux.
Étape 4
Mouiller avec le bouillon de volaille (il n'est pas nécessaire de saler). Ajouter la crème liquide puis la gousse de vanille.
Étape 5
Laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
Étape 6
Retirer ensuite la gousse de vanille.
Étape 7
Mixer.
Étape 8
Couper le foie gras en gros morceaux (cubes) et bien les saisir à la poêle très chaude.
Étape 9
Les réserver sur un papier absorbant.
Étape 10
Server dans de jolies assiettes creuses et parsemer de quelques morceaux de foie gras.
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